Бесплатная доставка по России от 3 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и даёте согласие на коммуникацию
Китай Ранюань
825
₽
₽
Лот из «кофейной столицы» Китая, города Пуэр, в двойной анаэробной обработке – ароматный и танинный, словно гранатовое вино. В букете раскрываются спелые клубника и арбуз. Их сопровождает высокая искристая кислотность. При этом тактильно лот удивительно нежный, обволакивающий, будто напоминает нам о том, что Китай не зря называют родиной шелка.
Страна: Китай
Регион произрастания: Юньнань
Арабика, разновидность: катимор
Вкусовые характеристики: красное вино, арбуз, гранат, клубника
Высота произрастания: 1500 м
Способ обработки: двойной анаэробный, сухой
Пачка: 200 г
Страна: Китай
Регион произрастания: Юньнань
Арабика, разновидность: катимор
Вкусовые характеристики: красное вино, арбуз, гранат, клубника
Высота произрастания: 1500 м
Способ обработки: двойной анаэробный, сухой
Пачка: 200 г
Обработка
Спелые кофейные ягоды ферментируют в два этапа:
- анаэробная низкотемпературная (медленная) ферментация ~15–20 °C в течение 15 дней, затем сушка в течение 5 дней;
- повторная ферментация в течение 10 дней, сушка в течение 31 дня.
Терруар
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», данный регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1800 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.
В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр, который также называют «кофейной столицей» Китая.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)