Бесплатная доставка по России от 3 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и даёте согласие на коммуникацию
Китай Юньнань
825
₽
₽
Новый лот из китайской провинции Юньнань – это яркая чашка с анаэробной сердцевиной из желтых тропических фруктов. В ней легко почувствовать фермент: он выражен белой дыней, личи, нектарином и пряной карамболой. Кислотность напитка выше среднего. Тактильно он получается приятным, плавным.
Страна: Китай
Регион произрастания: Юньнань
Арабика, разновидность: катимор
Вкусовые характеристики: нектарин, дыня, карамбола, личи
Высота произрастания: 1500 м
Способ обработки: анаэробный, сухой
Пачка: 200 г
Страна: Китай
Регион произрастания: Юньнань
Арабика, разновидность: катимор
Вкусовые характеристики: нектарин, дыня, карамбола, личи
Высота произрастания: 1500 м
Способ обработки: анаэробный, сухой
Пачка: 200 г
Обработка
Спелые кофейные ягоды ферментируют в течение примерно 20 дней при относительно низкой температуре ~15–20 °C (медленная анаэробная ферментация).
Затем кофе сушат под солнцем в течение примерно 30 дней.
Терруар
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», данный регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1800 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.
В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр, который также называют «кофейной столицей» Китая.
Спелые кофейные ягоды ферментируют в течение примерно 20 дней при относительно низкой температуре ~15–20 °C (медленная анаэробная ферментация).
Затем кофе сушат под солнцем в течение примерно 30 дней.
Терруар
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», данный регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1800 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.
В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр, который также называют «кофейной столицей» Китая.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)