Бесплатная доставка по России от 4 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Гондурас Дарио Энаморадо, эспрессо
2100
₽
₽
Знаковый лот нашего каталога — сбалансированный эспрессо фермы Рио Фрио от дорогого амиго Дарио Энаморадо. Привезли для вас урожай с цитрусово-ягодным букетом и бархатистым телом. В чашке нашли гранат, цветы жасмина, вишню, красную смородину и какао. Кислотность яркая, напоминает кумкват — так и хочется съесть с кожурой. Глоток плотный, со сливочными нотами.
Страна: Гондурас
Регион произрастания: Санта Барбара
Арабика, разновидность: катимор, параинема, лемпира
Вкусовые характеристики: гранат, кумкват, жасмин, вишня, красная смородина, какао и сливки
Высота произрастания: 1300−1450 м
Способ обработки: желтый хани
Пачка: 1 кг, 200 г
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Страна: Гондурас
Регион произрастания: Санта Барбара
Арабика, разновидность: катимор, параинема, лемпира
Вкусовые характеристики: гранат, кумкват, жасмин, вишня, красная смородина, какао и сливки
Высота произрастания: 1300−1450 м
Способ обработки: желтый хани
Пачка: 1 кг, 200 г
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
В основе этого лота лежит сбалансированный бленд традиционных для страны разновидностей: Катимора, Лемпиры, Катуаи, Параинемы и других.
Особенности обработки
Сортировка. Свежесобранные ягоды бережно промывают на станции, чтобы отсеять «флотеры» — пустые и дефектные зёрна. А затем вручную перебирают урожай, чтобы оставить только зрелые кофейные вишни.
Депульпация. На этапе очистки кофе обрабатывается методом хани, популярным для страны — фермеры владеют им в совершенстве. Зерно нарочно не промывают от мякоти, чтобы на поверхности сохранился «мусиляж» — клейковина, содержащая природные сахара. Такая обработка делает вкус чашки более сладким и сохраняет плотную текстуру напитка.
Двухэтапная сушка. Сначала зерно отправляется на 3–4 дня для первичного удаления влаги на патио — специальную площадку под открытым небом. А финальный, самый плавный и длительный этап сушки проходит в теплицах под названием «домо». Здесь кофе защищён от прямых солнечных лучей и равномерно доходит до идеальной влажности при стабильной температуре.
Особенности обработки
Сортировка. Свежесобранные ягоды бережно промывают на станции, чтобы отсеять «флотеры» — пустые и дефектные зёрна. А затем вручную перебирают урожай, чтобы оставить только зрелые кофейные вишни.
Депульпация. На этапе очистки кофе обрабатывается методом хани, популярным для страны — фермеры владеют им в совершенстве. Зерно нарочно не промывают от мякоти, чтобы на поверхности сохранился «мусиляж» — клейковина, содержащая природные сахара. Такая обработка делает вкус чашки более сладким и сохраняет плотную текстуру напитка.
Двухэтапная сушка. Сначала зерно отправляется на 3–4 дня для первичного удаления влаги на патио — специальную площадку под открытым небом. А финальный, самый плавный и длительный этап сушки проходит в теплицах под названием «домо». Здесь кофе защищён от прямых солнечных лучей и равномерно доходит до идеальной влажности при стабильной температуре.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)